蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現(xiàn)在很多工廠為了把精力放在公司的業(yè)務上，所以員工用餐的食堂均承包給當?shù)貙I(yè)的公司代管理，這樣既可以給員工提供豐富的餐食，又有專人對食堂進行針對性的管理。

一家電子工廠目前有員工3000多人，而每到用餐時間，食堂就混亂無比，表現(xiàn)出來的情況是毫無秩序，同時菜式每天都一樣，員工也連連抱怨，因此工廠負責人劉先生才想著把食堂承包出去，企業(yè)食堂承包費用，因此通過朋友的介紹來到毅豐達餐飲有限公司，雙方就食堂現(xiàn)在的環(huán)境及菜式的定價管理等等問題進行面談。

毅豐達營養(yǎng)師對企業(yè)員工的喜好進行了解，但員工來自四海八方，從而為食堂開設了多個不同口味的窗口，盡量滿足全公司員工的需求。從特色的麻辣燙，廣式小炒，企業(yè)食堂承包，客家滑蛋飯，燉湯，面類粉類，煲仔飯等菜式應有盡有，主要是科學搭配，營養(yǎng)供應，這樣員工也不用愁著每天應該吃什么。

而在食堂工作的員工，均需要在培訓后才能上崗，企業(yè)食堂承包服務，同時著裝需整潔，佩戴口罩、手套等，食堂在員工用餐后，需要打掃一遍，注重用餐環(huán)境的整潔。

近年來很多企業(yè)都會為員工提供方便優(yōu)質的食堂服務并且在食堂的管理和運營方面，很多大型企業(yè)都會選擇優(yōu)質的承包機構來承擔食堂服務工作。對于大型企業(yè)而言食堂菜品的安全性關系到員工的健康和企業(yè)的聲譽，因此在選擇食堂承包機構時通常都非常謹慎。接下來就來介紹一下大型企業(yè)選擇專業(yè)正規(guī)菜品豐富的食堂承包時通常都會關注哪些方面。

一、關注機構運營管理經驗

大型企業(yè)在選擇信賴的食堂承包機構時，通常都會對該機構是否具有完善的食堂運營管理經驗非常重視，因此大型企業(yè)的就餐人員數(shù)量較多，一些缺少實際操作經驗的食堂承包方往往很難應付大量的就餐人員的需求。而具有豐富食堂運營經驗的機構，通常都能夠設置緊急預案，能夠更好的化解就餐人員需求變化的問題。

二、關注機構食材安全管理

食堂主要負責為企業(yè)員工提供飯菜，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將會對企業(yè)的社會形象造成嚴重的打擊，因此在選擇食堂承包機構時，企業(yè)通常會對食堂承包機構的食材安全管理的方式較為關注，通常經驗豐富的食堂承包機構都會擁有一套完善的食材安全管理體系，確保食堂飯菜不會出現(xiàn)安全性方面的問題。

三、關注機構飯菜豐富程度

很多食堂常年累月所提供的飯菜產品都沒有翻新，從而造成食堂就餐人員對食堂的飯菜多有詬病。因此很多企業(yè)在選擇服務佳的食堂承包機構時，都會對承包機構在飯菜品種的豐富性方面給予關注，通常能夠提供花樣翻新口味變化多端的食堂承包機構更容易受到企業(yè)用戶的歡迎。

根據(jù)我們公司多年的經驗，食堂每天都要做好衛(wèi)生管理，這是每個廚房基本的工作。眾所周知，食堂每天需要接待很多食客如果那天我們不做好衛(wèi)生管理，食堂會很臟，所以那天的衛(wèi)生工作還是很重的，你每天需要做什么列為專業(yè)食堂承包商。

（1）每間餐廳入口處的樓梯、廁所及污水渠，須由專職人員保持清潔。

（2）每家餐廳的垃圾要存放在特定的地方，每餐都要倒干凈。

（3）墻體、門窗、風機、燈具等應定期清理，不得有蜘蛛網。

（4）每周用清潔劑清潔餐桌和地面兩次，企業(yè)食堂承包哪家好，盡量保證餐廳內無蒼蠅、蚊子、蟑螂等。

（5）餐具由專人負責回收不允許亂扔。剩菜要及時運走，保證餐廳沒有異味。

（6）每間餐廳的走廊及陽臺均須保持清潔，地面不得有泥土、雜物及臟水。

（7）各餐廳應盡一切努力消滅四害，杜絕蚊蠅飛揚。