蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包員工管理制度：

堅(jiān)決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費(fèi)水、電、油等不良情況。

堅(jiān)持管理制度。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒；工具、作料、碗筷擺放有序。

計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中度。

快速為客戶提供打餐服務(wù)，縮短排隊(duì)時間，按時開餐，食譜及時更新，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。

做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易然物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，醫(yī)院餐飲承包，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，齊心協(xié)力完成各種工作任務(wù)。

毅豐達(dá)食堂承包公司是一家專注于從事新型食堂團(tuán)膳業(yè)務(wù)、提供客戶一攬子供餐解決方案的專業(yè)型餐飲企業(yè)，我們向客戶提供高質(zhì)量的膳食及高品質(zhì)的服務(wù)，依托多年積累的豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)及實(shí)力強(qiáng)勁的研發(fā)、生產(chǎn)、管理服務(wù)團(tuán)隊(duì)，公司主要面向各類企業(yè)、政府及教育機(jī)構(gòu)、商務(wù)寫字樓、創(chuàng)業(yè)園區(qū)等

首先，從食材品質(zhì)方面，擁有自建的無公害種、養(yǎng)殖基地，在產(chǎn)地源頭的集中采購，在農(nóng)產(chǎn)品配送中心的統(tǒng)一配送，不僅減少了原材料和運(yùn)輸成本，而且對原料的安全與充足供應(yīng)有了堅(jiān)實(shí)可靠的保障。

同時，獲得管理體系認(rèn)證證書與國內(nèi)食品品牌企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)合作，建立穩(wěn)定的糧油、副食品基地直供，進(jìn)行規(guī)模采購，節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)與客戶、社會的三贏。

1.嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請（消）假，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位。

2.樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作，不做有害客戶、公司的利益、名譽(yù)的之事，文明服務(wù)，文明禮貌、微笑熱情為客戶提供貼心廚房服務(wù)。

3.遵守財(cái)物紀(jì)律。客人就餐一律收（繳）就餐卡，蕪湖餐飲承包，禁止收取錢；任何人就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。

4.堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算；做到日清月結(jié)，賬目相符；接受員工監(jiān)督。

5.愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具應(yīng)登記，做到有帳可查；不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或私人），不得隨便搬動或拿做他用；對無故損壞各類設(shè)備、就餐者，要照價(jià)賠償。

6.做到炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；炊事人員每年進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。