蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

現階段，高校食堂承包價格，隨著食堂承包領域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統，是餐飲企業單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業單位后勤人員包括食堂承包負責人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業單位食堂自己經營也好，都是需要具備一個具有良好管理能力的食堂管理者，那么，無錫食堂承包，作為食堂管理者應該如何做好食堂承包呢?

做好主次之分

食堂承包管理與其他的企業管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。

運用檢查手段

如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，學校食堂承包報價，則管理幅度要縮小。

隨著工資的年年上漲，生活水平的提高，人們從以前的吃飽飯到現在的吃的好、吃的安全，這一過程已經完成了數量到質量的轉變。一個企業要想取得更好的發展，就得留住人才，怎么樣才能留住人才呢？這就要從企業的環境與福利問題上進行考慮。一個企業的后勤膳食如何，成為時下吸引員工的一個亮點。

怎么改變食堂管理，改善膳食標準，成為很多企業經營者吸引人才的措施之一。食堂承包就是目前解決很多企業在后勤瓶頸問題上的辦法。它不僅能改善企業員工的就餐環境，提高膳食水平，還能為企業節省一些不必要的經營成本。眾所周知，想要提高全體員工的工作積極性，就要為他們營造一個如家的感受與環境，為他們制定一個科學的膳食計劃。食堂管理就是把這些事情交給專業的公司進行處理，讓它們在科學地管理中，解決企業所面臨的食堂共性問題。

 食堂承包從管理方式上就與傳統模式的職工食堂不同，它以一切食品符合QS飲食安全為尺度，在重衛生、重品質、重服務的前提下，推出具有色、香、味、形突出的營養菜品，讓員工在看得見的環境下，放心的就餐。

食堂承包，多滋味餐飲的使命，它能為職工提供一個干凈舒適的就餐環境，讓你在良好的就餐服務、合理的就餐價格、豐富的菜式搭配中，享用可口的飯菜，大型企業食堂承包，無形中給職工制定了一個合理的飲食結構，讓他們在享受膳食過程中得到身體的健康。從而在改變膳食結構中實現吸引人才，提升效率的目的。

食堂承包已經成為企業留住人才的一個重要措施，也是企業職工食堂健康運營的必然之路。

我們今天想和大家分享的是豐富的經驗、專業的知識，如何做好食堂承包的安全管理工作！

首先，分析危害：詳細列出生產過程中可能存在的危害。

分析觀察菜肴的加工、保鮮、上料過程，確定可控制的關鍵環節和重要控制點。

按標準控制關鍵控制點。

按照確定的關鍵控制點標準進行控制，并在控制中做好原始記錄，以備將來參考和確認。

當控制過程中出現不符合時，應及時糾正，使其在控制范圍內使用。

在實施HACCP過程中，必須建立有效的書面記錄，保持控制過程的原始記錄，并保持文件。

建立HACCP的確認步驟，確保HACCP計劃或體系的有效應用。