蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

我們今天想和大家分享的是豐富的經(jīng)驗、專業(yè)的知識，如何做好食堂承包的安全管理工作！

首先，員工食堂承包，分析危害：詳細列出生產(chǎn)過程中可能存在的危害。

分析觀察菜肴的加工、保鮮、上料過程，確定可控制的關鍵環(huán)節(jié)和重要控制點。

按標準控制關鍵控制點。

按照確定的關鍵控制點標準進行控制，學校食堂承包，并在控制中做好原始記錄，以備將來參考和確認。

當控制過程中出現(xiàn)不符合時，應及時糾正，使其在控制范圍內(nèi)使用。

在實施HACCP過程中，必須建立有效的書面記錄，保持控制過程的原始記錄，并保持文件。

建立HACCP的確認步驟，確保HACCP計劃或體系的有效應用。

食堂承包市場的主要銷售模式主要包括區(qū)域代理模式、品牌買斷模式和特許經(jīng)營模式。從目前的食堂承包產(chǎn)業(yè)市場的情況來看，區(qū)域代理和特許經(jīng)營模式是比較常用的銷售模式。

食堂承包企業(yè)要進入異地市場，通常都會遭遇到對當?shù)厍闆r不熟悉，例如不了解當?shù)氐娘嬍沉晳T，沒有相應的原材料采購供應商等等，往往前期的投入成本較大，因此采用區(qū)域代理模式能夠很好的解決這些問題，是的食堂承包企業(yè)能夠大大縮短融入異地的時間，減少前期的投入。

而特許經(jīng)營模式可以給代理商較大的自由權，銅陵食堂承包，可以提高代理商的積極性，這種銷售模式一方面可以保證食堂承包企業(yè)獲得較大的利潤，同時又能調動代理商的動力，使得代理商能夠全力進行市場開拓，迅速占領市場。

如今，許多企業(yè)都會自建食堂，不過食堂伙食的好壞影響著員工效率。因此，為了方便管理，許多企業(yè)管理者都會將自家食堂承包出去。

毅豐達餐飲在成功入駐澳盈商務中心食堂后，提供了專業(yè)的食堂管理、餐飲配送等飲食服務。

派出的廚師隊伍，為員工制定標準化菜單，出品豐富多樣。在食材方面安全有保障，統(tǒng)一采購實惠。

且毅豐達餐飲工作人員每日清潔就餐區(qū)、后廚衛(wèi)生，企業(yè)食堂承包，創(chuàng)造了優(yōu)雅、整潔的就餐環(huán)境，贏得了全體人員對飯?zhí)玫囊恢潞迷u！

毅豐達餐飲是一家專業(yè)從事團體餐飲服務和生鮮食品配送的企業(yè)，多年來已為100多家企事業(yè)單位提供食堂承包服務，保障客戶飲食健康安全，以創(chuàng)新團膳服務管理，努力打造從田地到餐桌的綠色橋梁。