蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂外包不只企業(yè)適合，高校也同樣是適合食堂外包模式?jīng)]有了大中型公司可以當(dāng)本身的食堂外包出來之外，學(xué)校也同樣是可以采用進(jìn)行食堂外包，一方面防范了運(yùn)作成本，另一方面豐富了食堂里面菜品的種類、確定了菜品物質(zhì)，讓學(xué)生品嘗到了更美味、更新穎的菜肴，食堂外包企業(yè)根據(jù)自身經(jīng)營食堂八年團(tuán)膳額心得，協(xié)助了許多學(xué)校以及公司進(jìn)展食堂在學(xué)生以及員工對(duì)食堂的腦海里的印象，改善了學(xué)生以及員工的伙食，讓企業(yè)企業(yè)以及學(xué)校的食堂不愿難運(yùn)營，甚者還協(xié)助過多很多同學(xué)改善了平時(shí)偏食、挑食的毛病，守住了學(xué)生以及公司職工的美好.

企業(yè)專業(yè)給予企事業(yè)團(tuán)體食堂承包和快餐配送技術(shù)。企業(yè)成立以來，蕪湖食堂承包，不斷在服務(wù)的內(nèi)涵上下功夫，集合配送，統(tǒng)一管理，嚴(yán)控流程，狠抓質(zhì)量。以專業(yè)求生存，籍?dāng)U張求成長，追究質(zhì)量建信用，高校食堂承包，靠技術(shù)塑品牌，務(wù)實(shí)、誠信、創(chuàng)新的公司想法系統(tǒng)，為客戶給予食堂承包、餐飲配送等技術(shù)。

毅豐達(dá)食堂承包的優(yōu)勢：

1、配餐科學(xué)、營養(yǎng)均衡 ：專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式，定期更新菜譜。專業(yè)的廚師烹飪，食品美味、可口、營養(yǎng)均衡。

2、規(guī)范管理：膳食管理執(zhí)行ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000：2005食品安全管理體系認(rèn)證的要求。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采購、配送、烹飪加工、服務(wù)提供、貯存的各個(gè)流程都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度，制作程序標(biāo)準(zhǔn)化。

3、成本控制：自有綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，結(jié)合大宗食材聯(lián)合統(tǒng)采，凸顯采購成本優(yōu)勢。加工過程減少浪費(fèi)，降低損耗，實(shí)現(xiàn)成本有效管控。

為了更好的管理好食堂的日常管理工作，以下是對(duì)食堂承包切配員工在操作過程中的各項(xiàng)要求:

切配用刀、砧板、案板、盤、盆等用具、容器用后洗涮干凈，做到刀不生銹，砧板不發(fā)霉，加工臺(tái)面、抹布干凈，點(diǎn)菜菜牌、木夾子等不接觸食品。

切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴(yán)防交叉污染。

切配水產(chǎn)品的刀、砧板，刮洗干凈后再切配其他食品。

工作結(jié)束，地面、臺(tái)面沖洗干凈，學(xué)校食堂承包，廢棄物及時(shí)清理，企業(yè)食堂承包，做好切配場所的清潔衛(wèi)生。

做好客有供應(yīng)計(jì)劃具有機(jī)動(dòng)余地，準(zhǔn)確核算成本，不影響大眾菜肴供應(yīng)。

作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：

班前準(zhǔn)備→劃分配任務(wù)（講清加工要求）→質(zhì)量檢查→合理配菜→調(diào)度烹調(diào)（按地按需，現(xiàn)炒現(xiàn)售）→收尾交班→落手清→核算→準(zhǔn)備下餐及明日計(jì)劃。