蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

2020年，食堂承包行業即將迎來的變化，你不能不知道！

跨界企業將更改經營方式

團購、外賣等帶有“互聯網+”色彩的跨界企業，將會逐步去除“團購”、“無底限促銷”等競爭手段，采用與餐飲企業和平共處的方式展開經營。“跨界”仍是他們習慣的主題，但對接更多有益于餐飲企業發展的軟件提供商和管理培訓，直接投資于品牌餐飲企業，會是他們一段時期里的努力方向。

餐飲企業的“平臺式”功能初露端倪

成功的餐飲企業，呈現出明顯的“平臺特征”，企業內的所有員工都是企業的合伙人，蕪湖食堂承包，每個人的收入不再由老板決定，而是通過業績提成加紅利分成確定。特色菜品廚師、餐飲服務師、業務經理、營銷策劃師、執行店長、后勤管理人員的個人收入大幅上升，成為社會上頗受尊重的專業人士。餐飲從業人員自主創業成為流行

各具特長的餐飲專業人員，不再視打工賺錢為工作方式，而是將各自特長包裝成廣泛使用的人力商品，為自己獲得更多的收入報酬。多種多樣的餐飲管理公司大行其道，為餐飲從業人員發揮特長創造了有利條件。

食堂承包個性菜譜計劃：針對某些特別行業制定個性菜譜

（1）家具企業等粉塵多的工廠，應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率，例如豬紅(需正規渠道)等；

（2）化工企業、工礦冶煉及金銀飾品企業等有重金屬含量較重等工廠，應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好食效的美味佳肴；

（3）年輕人較多的工廠企業，應該重點放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上，女生很是喜歡。

毅豐達食堂承包自成立以來，醫院食堂承包，多年來在本行業穩健發展，擁有豐富的承包服務經驗，已通過ISO9001：2008國際質量管理體系和HACCP國際食品安全體系認證。合作的企事業單位有單位、教育系統、高鐵、航空、酒店餐飲等等。

為了為增強食堂工作人員的食品安全意識，專業食堂承包，提高工作人員的食品安全實操能力。毅豐達餐飲從嚴把制度工序關、嚴把采購質量關、嚴把消毒保潔關、嚴把定期培訓關進行展開，員工食堂承包，成立食堂安全領導小組，完善食堂工作制度，對食堂崗位程序提出具體操作要求。

同時食堂責任層層分解，層層落實，保證食堂安全工作有序進行。定期開展食堂工作人員食品安全知識專題培訓活動，學習食品衛生的基本知識及專業知識，解讀食品安全衛生的檢查標準及食品安全工作中的具體操作方法和重要性。