蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

古語云，民以食為天。當(dāng)我們不再簡單地追求溫飽了，而希望好好地善待自己每日三餐。好好吃飯，才可以好好工作、學(xué)習(xí)！

對于企業(yè)而言，又該每天如何向員工提供一頓頓健康、美味、干凈的飯菜呢；這樣就會讓員工有更多的精力和熱情完成工作，而且一頓可口的飯菜帶給員工的是“家”的溫馨，無微不至的關(guān)懷與重視。

現(xiàn)在的食堂承包市場競爭格外的激烈，食堂承包，一來是外部的挑戰(zhàn)。不少的客戶和消費者對于食堂承包的要求是越來越高了，傳統(tǒng)的食堂承包方案可能已經(jīng)無法適應(yīng)時代發(fā)展的需要。再來就是來自食堂承包內(nèi)部的壓力，現(xiàn)在從事食堂承包服務(wù)的公司和企業(yè)越來越多，如果不尋求創(chuàng)新和突破的話是很難在這樣一個競爭激烈的社會中存活下去的。

食堂承包規(guī)范化管理——食堂切配崗位職責(zé)：

1.根據(jù)計劃要求，掌握食堂餐供應(yīng)流動量，在數(shù)量、質(zhì)量、品種和職工要求上應(yīng)有足夠的估計，具有后備機動供應(yīng)能力，不使供應(yīng)脫節(jié)。

2.根據(jù)供應(yīng)時間安排，分批就餐，學(xué)校食堂承包，實行分批供應(yīng)，做到品種供應(yīng)豐富多樣，使就餐者滿意。

3.熟悉成品、切配、加工烹調(diào)的過程和要求，懂營養(yǎng)知識，做到配菜講營養(yǎng)。

4.配菜計劃做到高中低按比例，葷、素結(jié)合，粗細(xì)搭配營養(yǎng)結(jié)合兼顧地方特色，時令品種等。

5.切配前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)、不新鮮或有毒有害食品原料不切配。

6.切配時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理，不干凈的及時返回粗加工間重新處理。

7.從粗加工間先進的先切配，縮短切配與烹調(diào)的相隔時間。

毅豐達(dá)食堂承包同時嚴(yán)格控制食材采購、驗收、清洗等環(huán)節(jié)，從源頭上進行防范，保證食品安全。保持食堂整體環(huán)境和餐具的清潔、安全，堅持每日消毒，保證飲食衛(wèi)生。

所以在毅豐達(dá)入駐商務(wù)中心食堂后，員工每日菜單得以標(biāo)準(zhǔn)化，食材安全有保障，每日供膳穩(wěn)定，單位食堂承包， 菜品種類豐富多樣，贏得了貴司全體人員對飯?zhí)玫囊恢潞迷u!

專業(yè)的事交給專業(yè)的團隊去做，在企事業(yè)單位越來越認(rèn)同食堂承包可以更好的保障食品安全，保證員工生活品質(zhì)的今天，選擇一家有實力的食堂承包公司顯得尤為重要。