蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

自營(yíng)食堂招聘廚師進(jìn)來(lái)以后，如果沒(méi)有發(fā)生特別大的問(wèn)題一般不會(huì)更換廚師。炒好自己的幾個(gè)菜便是完成任務(wù)。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。

做出好菜是要花時(shí)間與勞力的，從列菜譜、采購(gòu)、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環(huán)扣一環(huán)都必須認(rèn)認(rèn)真真；如果都輕視這些環(huán)節(jié)而又沒(méi)人去管控，有誰(shuí)愿意再做這么復(fù)雜的工序呢？

餐飲食堂承包會(huì)指導(dǎo)下每個(gè)食堂必須的流程，由主管管控，各班組人員執(zhí)行。我們會(huì)根據(jù)大家的飲食習(xí)慣、季節(jié)性等，要求廚師制定好每周配菜單，做到有營(yíng)養(yǎng)、味道好，不斷改善伙食品種，同時(shí)提醒盡量減少剩飯剩菜現(xiàn)象，盡可能的保證就餐人員在實(shí)現(xiàn)飯菜品種多樣化的同時(shí)提高飯菜質(zhì)量，確保大家身體健康，蕪湖食堂承包，精神飽滿(mǎn)地投入工作。

食堂風(fēng)險(xiǎn)是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中度事件，將對(duì)一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要專(zhuān)業(yè)的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書(shū)。對(duì)廚務(wù)人員要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，大型企業(yè)食堂承包，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。同時(shí)，食堂承包商會(huì)投保，預(yù)防發(fā)生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主體負(fù)責(zé)人，專(zhuān)業(yè)食堂承包公司，從而為企業(yè)規(guī)避了風(fēng)險(xiǎn)。

員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評(píng)借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對(duì)企業(yè)，無(wú)形中加大了管理成本。

當(dāng)客戶(hù)將食堂承包予食堂承包公司時(shí)，客戶(hù)便與員工站在同一立場(chǎng)，員工的情緒矛頭指向只能由自營(yíng)轉(zhuǎn)向食堂承包公司。 天大餐飲的每個(gè)食堂經(jīng)理或主管，均受過(guò)應(yīng)對(duì)特殊環(huán)境及服務(wù)體系的培訓(xùn)，并至少積累三年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)對(duì)食堂突發(fā)事件均有獨(dú)特的解決之道。

現(xiàn)在學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)比較緊張，學(xué)生中午的休息時(shí)間比較短暫。許多學(xué)校都會(huì)配備學(xué)校自己的食堂，有的食堂是學(xué)校自營(yíng)的，有的是承包商食堂承包的。那么，學(xué)校食堂承包公司，學(xué)校食堂承包，怎么樣才算合格呢？食堂自營(yíng)與外包的區(qū)別有哪些呢？

首先作為學(xué)校的食堂，物美價(jià)廉是必須要有的一點(diǎn)，因?yàn)閷W(xué)學(xué)校食堂承包的食物，首要的就是要滿(mǎn)足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，雖然泡面、炸雞漢堡等等都是學(xué)生非常喜歡吃的東西，從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，這些食物都屬于高熱量的垃圾食品， 不僅營(yíng)養(yǎng)單一，而且很容易導(dǎo)致肥胖等等疾病。

毅豐達(dá)作為一家專(zhuān)注于食堂承包、快餐配送的團(tuán)餐企業(yè)，擁有多個(gè)食堂承包點(diǎn)，所有食堂承包點(diǎn)都支持工廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)與員工參觀檢查提出建議與批評(píng)。正是這樣，毅豐達(dá)快餐才擁有了那么多的良好口碑與回頭客。