蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包規范化管理——食堂切配崗位職責：

1.根據計劃要求，掌握食堂餐供應流動量，在數量、質量、品種和職工要求上應有足夠的估計，具有后備機動供應能力，不使供應脫節。

2.根據供應時間安排，分批就餐，蕪湖承包食堂，實行分批供應，承包食堂公司，做到品種供應豐富多樣，使就餐者滿意。

3.熟悉成品、切配、加工烹調的過程和要求，懂營養知識，承包食堂多少錢，做到配菜講營養。

4.配菜計劃做到高中低按比例，葷、素結合，粗細搭配營養結合兼顧地方特色，時令品種等。

5.切配前檢查食品原料質量，變質、不新鮮或有毒有害食品原料不切配。

6.切配時發現衛生問題及時處理，不干凈的及時返回粗加工間重新處理。

7.從粗加工間先進的先切配，縮短切配與烹調的相隔時間。

毅豐達食堂承包同時嚴格控制食材采購、驗收、清洗等環節，從源頭上進行防范，保證食品安全。保持食堂整體環境和餐具的清潔、安全，堅持每日消毒，保證飲食衛生。

所以在毅豐達入駐商務中心食堂后，員工每日菜單得以標準化，食材安全有保障，每日供膳穩定， 菜品種類豐富多樣，贏得了貴司全體人員對飯堂的一致好評!

專業的事交給專業的團隊去做，在企事業單位越來越認同食堂承包可以更好的保障食品安全，保證員工生活品質的今天，選擇一家有實力的食堂承包公司顯得尤為重要。

毅豐達公司是一家政府單位食堂承包、工廠食堂承包、大中小學校食堂承包、醫院食堂承包，大宗食堂原材料采購配送、食堂餐廳裝修設計咨詢等的綜合性餐飲服務集團。毅豐達一直堅信，互利共贏，為合作經營的伙伴創造價值；每一個毅豐達服務的食堂、餐廳，承包食堂價格，都不斷的推陳出新用營養健康、綠色美味、環保高標準的服務，贏得每一位顧客的贊譽。

毅豐達從食材的選擇開始層層把關，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優質大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！