蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

對于一個企業來說，想留住員工，首先就要留住他們的胃。想要留住員工們的胃，企業飯堂就必須要根據需求制定餐飲管理方案，讓員工們吃得開心，吃得放心。下面，給大家介紹一下食堂承包的餐飲管理方案。

1、食堂形象打造優雅舒適的就餐環境，營造極具親和力的溫馨氛圍

我司經營的食堂環境及氛圍主要突出“簡約、時尚、溫馨、實用”為主題，根據貴企業的就餐對象的特點，蕪湖食堂外包，結合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風情元素，通過統一和諧的視覺形象展示食堂文化及食堂動態信息，打造優雅就餐環境。

食堂承包標準化，專業化和規范化管理社會專業餐飲管理一般具有多年的餐飲服務管理經驗。值得注意的是，為響應學生的小餐桌，市食品和管理局發布了關于春季學校食堂食品安全檢查的通知《以及學生小桌注冊》的動態注冊。根據通知，全市各部門按照《學校食堂食品安全監督檢查方法》要求，嚴格執行“四檢”制度，進行食品安全監督檢查，發現檢查中發現的問題限時整改、及時通知。違反“食品安全法”》及其他法律法規的，應當依法查處，及時消除安全隱患。

目前，食堂承包已經找到了學校食堂的商業模式。定期檢查和維護相關設備，每個項目違者給予30分或以下；根據案件的嚴重程度，結果是20-50分，并給出了嚴厲的警告。廚房工作人員工作時要注意梳理，不能穿拖鞋、高跟鞋、不要涂油脂，男工不要留長發；應穿著整齊的、橡膠鞋或其他平底鞋、戴著面具、手套。違規者每次扣除5-30分。

自營食堂招聘廚師進來以后，如果沒有發生特別大的問題一般不會更換廚師。炒好自己的幾個菜便是完成任務。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。

做出好菜是要花時間與勞力的，從列菜譜、采購、選材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品溫控等，一環扣一環都必須認認真真；如果都輕視這些環節而又沒人去管控，有誰愿意再做這么復雜的工序呢？

餐飲食堂承包會指導下每個食堂必須的流程，由主管管控，各班組人員執行。我們會根據大家的飲食習慣、季節性等，要求廚師制定好每周配菜單，做到有營養、味道好，不斷改善伙食品種，工地食堂外包，同時提醒盡量減少剩飯剩菜現象，學校食堂外包，盡可能的保證就餐人員在實現飯菜品種多樣化的同時提高飯菜質量，確保大家身體健康，精神飽滿地投入工作。