蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包分餐時要遵照流程，打飯、打湯、打菜都要有專人把持;打飯、湯、菜的勺子、夾子都要專用，工廠食堂承包新動力餐飲介紹說：互相間不能混用;當菜易串味時，打菜的工具也不得混用，即同個勺子，不得打兩種易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暫時沒有打到的一些食物必須加蓋蓋好，以防變涼。

食堂承包打飯的時候，單位食堂承包合同，把打好湯的碗放在托盤中時，托盤中要墊一個網板，以防就餐人的手被碗底沾上的湯弄臟;打菜的時候，每個人的份量必須保證均勻，事業單位食堂承包廠家，不得少于所規定的量，單位食堂承包經營方案，也不得多于5%;菜的搭配要合適，葷和素、湯和干必須保證均勻;對于易變色的青菜等，需要分多次頻繁放入保溫池中。

食堂承包分餐時，如果青菜變得太黃等，做廢除處置懲罰;對于沒有放入保溫池，常溫保管的飯菜也就是10度到60度保管的飯菜，工廠食堂承包新動力餐飲介紹說：從出鍋到生存逾越2小時必需退給廚房重新加熱，經過加熱處理過之后才能繼續食用;供職人員如若發現有異常的，不得調配，不得陳訴仆人實際情況，立刻且向部屬領導反映。

另外，打飯菜時，菜湯盡可能不要滴落到臺面上;臺面要保證每隔15分鐘清潔一次，確保干凈的臺面;抹布也要常換，防止細菌滋生;效能主管分餐時要及時地了解飯菜的狀況，實時與廚房做好相互溝通，不斷呈現新的飯菜的狀況。

內部食堂承包有哪些亮點吸引人們？

工廠飯堂承包能夠有用敷衍突發事情，如遇到停水、停電、或許食堂職工離任等突發事情，往往廠方無力處理，會形成職工不能準時就餐。對公司影響很大，膳食公司是專業做效勞的，對于這些突發事情均有合理的處理方法，無論發作哪種狀況，都能保證職工的正常就餐。

工廠飯堂承包能夠有用的保證原材料的質量，工廠自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，通常是采納在就近商場收購的準則，膳食公司采納的是大批量收購，定點配送，并且與大型的飼養和栽培基地樹立協作關系，保證食材的新鮮，單位食堂承包，安全，職工的安康得到保證。

就目前的食堂承包來看，很多企業都有這方面的需求，比如有很多企業，在員工的用餐方面，就是使用這種方式來解決的。我司食堂采用自主經營模式，在實際運行過程中一直存在諸多難題，主要有以下幾個方面：

1.管理環節瑣碎，大型企業食堂承包，過程監控較難。

2.管理成本相對較大，也不易調控；廚房食物現金采購，職工食堂承包多少錢，對企業現金流量產生負擔。

3.食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。基于上述情況，行政部建議食堂以外包方式較為合適，六安食堂承包，

食堂承包固定就餐模式：公司與承包方協商確定人均伙食標準，并按照月報備就餐人數給承包方。期間有辭職及新入職人員、請假等情況的，公司提前以文字形式告知承包方，并雙方簽字留存，食堂承包哪家好，作為結算憑據。月底，蕪湖食堂承包，根據雙方所核定的伙食標準及就餐人數進行結算。

一、公司免費提供廚房設備、廚具及餐具。

二、公司免費提供水、電，但燃氣則由承包方自行負擔。