蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包商一般是承包單位、企業、學校的食堂，自主經營，自負盈虧，因此如何提高效益的同時，讓用餐單位滿意是食堂承包商所關注的。

①　注重運營成本：這里包括人員、物資等各方面的成本，如何減少浪費，合理安排膳食，同時有效管理食堂工作人員都與食堂收益的實現息息相關。

②　提高管理效率：除了人員管理，還有食堂的數據信息系統，提供完整的數據報告，并且減少操作人員更替的影響等各個環節都影響食堂的管理效率。

③　移動功能體驗：隨著移動互聯網的發展，提升人餐人員體驗，高校食堂承包價格，增加互動，大型企業食堂承包，從而反過來引導食堂管理的改善提升，將是食堂承包的全新模式。

食堂承包承包者責任及經營要求：

（1）承包方必須遵紀守法、遵守醫院的各項規章制度、履行合同協議。

（2）食堂僅由一家餐飲企業或個人負責經營。

（3）食堂承包者不得將食堂經營權私自轉讓或委托他人經營，更不能利用院方場地搞其他經營，單位食堂承包，一經發現院方有權立即終止其承包資格，由此所產生的責任和損失承包者自行負責。

（4）食堂工作人員由承包者自行招聘、安排，人員經費自理，并按有關政策規定，食堂承包公司，承擔用工人員的工資、福利和醫等方面的費用。

（5）衛生檢疫。工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經營者的管理不善造成就餐人員食物問題，蕪湖食堂承包，食堂承包價格，由此產生的法律和經濟責任由承包方自行承擔。

（6）食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生標準，醫院食堂承包，院方有權監督，并定時檢查。

（7）從業人員上崗前必須取得健康證方能上崗。

內部食堂承包廚房衛生制度

1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。

3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛生。

5、每周必須對飯堂進行一次徹底的衛生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施/ 設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛生死角等。

6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。