蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

很多公司企業食堂采用自主經營的形式，在實際運行過程中，一直來存在諸多難題，主要有以下幾個方面：

1、管理環節瑣碎，過程監控較難。

2、管理成本相對較大，也不易調控；廚房食物現金采購，對企業現金流量產生負擔。

3、廚房工作人員難招。廚工素質不專業，且工作積極性不高，服務態度較不理想。

4、食堂衛生狀況很糟糕，員工反應很強烈。

5、食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。

自營與外包之比較分析：基于上述情況，公司上級領導就如何進一步做好食堂管理工作，更好的服務好全體員工，食堂承包管理，單位食堂承包，進行認真的研討分析，決定嘗試對我司食堂采用外包方式。辦公室根據領導指示，就自營和外包進行調研分析：

從比較分析的結果來看，食堂外包方式具有很大的可行性。

食堂承包不僅便于管理企事業單位健康飲食，還能降低餐食成本。相比自己管理食堂需要再去尋找后勤人員，食堂承包，而在現在用工成本逐漸上升，這無疑付出的成本將更高。而且專業管理技能缺乏，在食堂管理上又很難系統化，所以各種難處導致了現在許多企事業單位都會尋找專業的食堂承包公司來幫助管理食堂。

現在很多的企事業單位越來越認同食堂承包可以更好的保障食品安全，保證員工的生活品質的今天，職工食堂承包多少錢，選擇一家有實力的食堂承包商顯得尤為重要。蕪湖毅豐達公司以”民以食為天，食以安為先”作為經營企業的基本出發點，為客戶提供團膳管理，與世界500強企業和各大高校保持良好的合作關系為您提供滿意的服務方案！

內部食堂承包廚房衛生制度

1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統定期清潔。

2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。

3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。

4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛生。

5、每周必須對飯堂進行一次徹底的衛生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施/ 設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛生死角等。

6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。