蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

學(xué)校食堂承包中晚餐都必須有湯類：

1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩，或魚(yú)類不少于二兩，或蛋類不少于一個(gè)。

2、各校兩天內(nèi)菜譜不得重復(fù)。每周一公布本周菜譜，接受社會(huì)、師生監(jiān)督。

3、早餐每周供應(yīng)有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類等，醫(yī)院餐飲承包，一周內(nèi)不得重復(fù)。另保證有1個(gè)鹵（煮）雞蛋，搭配1-2個(gè)素菜或葷菜。

4、炒小菜時(shí)必須動(dòng)植物油各一半，各校嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)桶裝豬油，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因油。

5、本著節(jié)約的原則，要讓每個(gè)學(xué)生吃飽吃好。

近幾年來(lái)，把食堂外包出去一直是眾多企業(yè)、公司的選擇，因?yàn)槭程贸邪究梢詭椭麄兏玫墓芾硎程茫瓤梢宰龀雒牢兜膯T工餐，又可以為企業(yè)節(jié)約成本。工廠，學(xué)校餐飲承包，蕪湖學(xué)校食堂承包，或?qū)W校，那一般都會(huì)有100人以上了，學(xué)校食堂承包公司，那把食堂外包給專業(yè)食堂管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會(huì)增加開(kāi)支，企業(yè)餐飲承包，反而會(huì)減少總承包。因?yàn)槭程贸邪镜墓芾砀鼘I(yè)，廚師更專業(yè)。省事又省錢(qián)。而且員工滿意度也會(huì)高。

蕪湖毅豐達(dá)在蕪湖食堂承包管理方面是比較好的選擇。，經(jīng)過(guò)多年的積累和沉淀，在這個(gè)領(lǐng)域已經(jīng)擁有了豐富的經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持顧客就是上帝的原則，打造優(yōu)質(zhì)的餐飲并提供周到而細(xì)致的綠色健康的飲食。

更是飲食始終追求的目標(biāo)，學(xué)校食堂承包模式，在蔬菜和肉類的選擇上，要經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，嚴(yán)格要求其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做綠色健康的食物。

食堂承包把廚房建成流水線。飯?zhí)贸邪l(fā)展，菜品質(zhì)量是基礎(chǔ)，只有在菜品質(zhì)量保證優(yōu)良的前提下，才能提出諸如市場(chǎng)定位、服務(wù)模式之類的營(yíng)銷。餐飲承包公司一切管理行為為了一個(gè)目的，拿出優(yōu)良的菜品完善、管理制度。遵循這一理念，拋棄金字塔式的人事安排，把廚房按照采購(gòu)-驗(yàn)收-入庫(kù)保管-領(lǐng)料切配-菜品制作的工藝流程，建成一條流水線式的加工車間模式，每個(gè)崗位設(shè)主管，直接對(duì)總廚負(fù)責(zé)，同時(shí)對(duì)流程實(shí)行驗(yàn)收監(jiān)督，做到不符合本道工序的半成品不予加工受理，這樣就把菜品質(zhì)量隱患消滅在初始狀態(tài)，餐飲承包，從而節(jié)約大量返工時(shí)間和成本，保證菜品優(yōu)良。

在管理上貫徹制度嚴(yán)明的人性化管理，不以人管人，而是以制度說(shuō)話，制度上墻，互相監(jiān)督，以廚房工作為中心，以菜品質(zhì)量為目的，不指令，少吆喝，專業(yè)食堂承包，以 一種服務(wù)下屬的心態(tài)處理日常工作，努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，使員工情緒飽滿，工具原材料應(yīng)手，這樣菜品質(zhì)量自然也就提高了。