蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包分餐時(shí)要遵照流程，打飯、打湯、打菜都要有專(zhuān)人把持;打飯、湯、菜的勺子、夾子都要專(zhuān)用，工廠食堂承包新動(dòng)力餐飲介紹說(shuō)：互相間不能混用;當(dāng)菜易串味時(shí)，打菜的工具也不得混用，即同個(gè)勺子，不得打兩種易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暫時(shí)沒(méi)有打到的一些食物必須加蓋蓋好，以防變涼。

食堂承包打飯的時(shí)候，單位食堂承包合同，把打好湯的碗放在托盤(pán)中時(shí)，托盤(pán)中要墊一個(gè)網(wǎng)板，以防就餐人的手被碗底沾上的湯弄臟;打菜的時(shí)候，每個(gè)人的份量必須保證均勻，事業(yè)單位食堂承包廠家，不得少于所規(guī)定的量，單位食堂承包經(jīng)營(yíng)方案，也不得多于5%;菜的搭配要合適，葷和素、湯和干必須保證均勻;對(duì)于易變色的青菜等，需要分多次頻繁放入保溫池中。

食堂承包分餐時(shí)，如果青菜變得太黃等，做廢除處置懲罰;對(duì)于沒(méi)有放入保溫池，常溫保管的飯菜也就是10度到60度保管的飯菜，工廠食堂承包新動(dòng)力餐飲介紹說(shuō)：從出鍋到生存逾越2小時(shí)必需退給廚房重新加熱，經(jīng)過(guò)加熱處理過(guò)之后才能繼續(xù)食用;供職人員如若發(fā)現(xiàn)有異常的，不得調(diào)配，不得陳訴仆人實(shí)際情況，立刻且向部屬領(lǐng)導(dǎo)反映。

另外，打飯菜時(shí)，菜湯盡可能不要滴落到臺(tái)面上;臺(tái)面要保證每隔15分鐘清潔一次，確保干凈的臺(tái)面;抹布也要常換，防止細(xì)菌滋生;效能主管分餐時(shí)要及時(shí)地了解飯菜的狀況，工地食堂對(duì)外承包，實(shí)時(shí)與廚房做好相互溝通，不斷呈現(xiàn)新的飯菜的狀況。

蕪湖毅豐達(dá)食堂承包可以為企業(yè)與學(xué)校等規(guī)模的食堂提供承包的管理與應(yīng)用的服務(wù)，同時(shí)可以從蔬菜配送到餐飲服務(wù)一站式的管理服務(wù)的保證，形成更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?zhuān)業(yè)管理優(yōu)勢(shì)，為滿足企業(yè)和學(xué)校規(guī)模食堂進(jìn)行管理的需要，也是非常不錯(cuò)的選擇。

健康營(yíng)養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱(chēng)心如意。可以有品牌的統(tǒng)一服務(wù)實(shí)力支撐，可以保證一站式服務(wù)的更好優(yōu)勢(shì)，學(xué)校食堂對(duì)外承包，專(zhuān)業(yè)管理的系統(tǒng)化，就是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)管理比較適合的選擇。

餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，其生命線就是服務(wù)。其餐飲的質(zhì)量就反饋出一家餐飲公司的管理水平。管理是一種文化，只有充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，增強(qiáng)凝聚力，才算好的管理，食堂承包管理應(yīng)包括這幾個(gè)方面：

(一)餐飲公司環(huán)境管理：任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用的結(jié)果，對(duì)于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的外部因素，工廠食堂對(duì)外承包，它對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功與否起著非常重要的作用。有效的進(jìn)行經(jīng)營(yíng)環(huán)境，營(yíng)運(yùn)設(shè)施與設(shè)備的管理，蕪湖食堂對(duì)外承包，能更好的提高顧客滿意度并能大大降低經(jīng)營(yíng)成本。

(二)餐飲公司衛(wèi)生管理：環(huán)境的衛(wèi)生與否直接關(guān)系到消費(fèi)者直接的感觀接受度。餐飲業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)中，顧客滿意直接影響到的也就是營(yíng)業(yè)額的多少了。改變目前很多餐飲企業(yè)在管理上的一鍋端的管理模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上的分區(qū)管理，在經(jīng)營(yíng)環(huán)境上做到專(zhuān)人專(zhuān)管，以現(xiàn)有的工作人員來(lái)完成環(huán)境衛(wèi)生上管理。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進(jìn)行更加有效，更加科學(xué)，更加規(guī)范，更加條理化的管理是勢(shì)在必行的。

(三)餐飲公司員工管理：現(xiàn)如今，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐飲公司電話，更種規(guī)模，各種檔次的餐廳比比皆是，如何在這個(gè)行業(yè)中博得一席之地，承包食堂的餐飲公司，如何在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，如何在經(jīng)營(yíng)中出奇制勝，這些問(wèn)題歸根到底在人員。