蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

其實除了在廚房做廚師，蕪湖承包食堂，自己帶一個團隊承包一家學(xué)校或者企業(yè)的食堂也是收入不錯的選擇，因為相對于餐廳的高要求和不穩(wěn)定的客源，承包食堂則相對簡單和穩(wěn)定。而且除了學(xué)校，為了解決員工吃飯的問題很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場需求也挺大，承包食堂價格，那么想要承包食堂，經(jīng)營方案該怎么寫呢？1.經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵剑哔|(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活。2.經(jīng)營目標(biāo)(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;(2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的低需求;(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標(biāo)。

企業(yè)食堂承包的幾種方式：一、全托承包方式，承包食堂多少錢，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資廚房設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結(jié)賬一次。二、營養(yǎng)餐配送方式，發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，并負(fù)責(zé)以成品盒飯或以半成品形式（菜品加工制作完成后運輸至客戶處進(jìn)行分餐）配送至客戶規(guī)定地點。

 對于學(xué)校食堂應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方呢？目前國家政策對于學(xué)校食堂承包要求極為嚴(yán)格，不允許學(xué)校食堂隨便外包給一些不專業(yè)的食堂承包商，各個學(xué)校在學(xué)校食堂承包的問題上也是非常謹(jǐn)慎的；然而現(xiàn)在有許多的學(xué)校直接把食堂承包給了一些個體戶，這樣就會出現(xiàn)一系列的問題，承包食堂公司，飯菜貴而且單一，更重要的一點就是食品衛(wèi)生安全沒有保障。那么到底學(xué)校食堂應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方呢？  看食堂承包公司是否具有運營學(xué)校食堂的管理能力：如果食堂承包公司有運營學(xué)校食堂的經(jīng)驗或者管理能力的話，這樣可以更好的管理學(xué)校食堂。