蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近是開學季，企業食堂承包，大大小小的學校都開始了新的學期。但是隨著新學期的開始，學校食堂承包，越來越多的學校食堂承包問題被爆出。食品安全問題一直是社會非常關注的一個問題。學校食堂承包中的食品安全問題主要體現在這幾個方面：食物過期、生蟲發霉，食品以次充好，蕪湖食堂承包，學生餐營養不均衡等等。學生的抵抗力比較差，又正是長身體的時候，所以學校食品安全問題往往會造成非常嚴重的后果。這些被爆出有食品安全問題的食堂承包商，都有一個共同的特點：不接受他人參觀廚房與倉庫。我認為食堂承包安全問題，應該由社會共同來參與監督。

食堂承包商如何對員工管理到位，首先，廚師應該做好個人衛生。應該勤洗手，剪指甲，定期洗工作服，上班時穿工作服。廚師每年都要做身體檢查。沒有健康證明的人不能在食堂工作。二、食堂工作人員必須做好安全工作。嚴格按照操作規程使用廚房用具，防止發生事故;禁止廚房和儲藏室進入無關人員;應將易燃易爆物品放入規定地點，食堂工作人員在離開前應關好門窗，檢查各種電源開關、設備等，并做好監督工作。三、嚴格要求食堂工作人員遵守財務紀律。員工用餐可以使用餐券，不準帶現金。廚師按規定付費。在食堂用餐的人必須按規定標準收費。四、嚴格要求員工遵守公司的規章制度。食堂員工應準時上下班，堅持自己的崗位，服從領導的安排，有事請假，單位堂承包，不得擅自離職。

學校食堂應該如何選擇食堂承包方？1、看食堂承包公司是否具備成功的食堂管理模式：其次食堂承包公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象，應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查，去他們提供的承包對象進行實地考察一番，聽聽他們的看法。 2、查看食堂承包公司的經濟實力及榮譽資質：看看你廣告上看到的和他公司實際之間是否有出入。后當你確定下來哪家公司先試著合作一個月不要急于簽長期合同。